주방장의 한국표준직업분류(KSCO) 8차 직업분류코드는 29701입니다.
전문가 및 관련 종사자 › 문화ㆍ예술ㆍ스포츠ㆍ기타 전문가 및 관련직 › 식문화 관련 전문가 › 주방장 및 요리 연구가 아래 세세분류로 분류됩니다.
Chefs
음식점에서 음식 조리법 개발, 메뉴 선정 등 조리계획을 세우고 조리 관련 업무 전반을 책임지는 자로서, 음식점의 경영계획에 참여하고 조리사와 조리실 보조원 등 주방 내 인력에 대한 감독, 조정 및 교육ㆍ훈련을 담당한다. 주방장은 조리사 등 주방인력의 수장 역할을 하며, 대개의 경우 음식조리를 직접적으로 수행하지 않는다.
제외
주된 직무가 음식조리이거나, 음식조리 전담 인력이 소수인 음식점의 조리사 또는 혼자서 주방을 책임지는 경우에는 조리사(451 이하 음식조리사)로 본다.